原油评价是利用实沸点蒸馏仪对原油进行窄馏分切割，并对原油和各窄馏分进行分析测试，从而确定原油的性质、组成及类别，并估计直馏产品的产率及品质，可为炼油厂选择合理的石油炼制工艺提供科学数据。